云南栽培玛咖含有蛋白质、氨基酸、矿物元素、维生素等多种营养成分，脂肪含量很低，与秘鲁的玛咖成分种类基本相同，其中蛋白质、钙、铁、VC等对人体十分有益的成分较
高，不饱和脂肪酸占脂肪酸的比例较高，其它成分基本类似，说明云南栽培玛咖在营养成分方面与秘鲁产玛咖无本质区别，可以作为食品资源开发利用。例如体恒健玛咖压片糖果就是选材于云南的玉龙雪山。
我国云南为多山地区，全省94%以上的土地为山地和高原，气候类型复杂，气候和山地资源丰富，为山区发展玛咖种植奠定了很好的基础。云南栽培玛咖的营养成分的质量与秘鲁产类似，说明在云南大力发展玛咖产业是可行的。
云南栽培玛咖叶的成分分析表明：玛咖叶含有与玛咖根相同的各种成分，其中蛋白和VC的含量较高，说明玛咖叶同样具有开发利用价值。在收获玛咖根时同时将叶收获，可提高玛咖的利用效益，降低栽培成本;但玛咖叶是否与根一样具有多种活性和功能尚待进一步研究。
玛咖具有的多种保健和药物活性与其独特的化学成分相关，除蛋白、氨基酸、无机元素、
维生素等营养成分外，通常认为玛咖含有的生物碱、芥子油苷、甾醇以及其它一些次生代谢物质等为其主要的活性成分。
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