葡萄酒和海鲜要怎样调配

关于海鲜与葡萄酒怎样调配，看到很多人都说了一个万金油一般的答案，便是“红酒配红肉，白酒配白肉”，海鲜作为白肉，调配白葡萄酒。有人说不该该用红酒调配海鲜，不无道理，可是我国作为一个“吃货”大国，海鲜的吃法可是有一万种的，一些滋味浓郁的炖海鲜，也是很能调配红酒的。所以，海鲜调配什么样的葡萄酒，其实要看海鲜的做法，海鲜的做法不相同，口味就不相同，调配的葡萄酒就不相同。

作为一个“吃货”大国，你永久不知道我国人是挑选用哪种方法吃海鲜的？生吃、清蒸、白灼、煲汤、爆炒、油煎、碳烤、红烧、油炸.......

生吃、清蒸、白灼的海鲜，合适调配清新、酸度高的白葡萄酒。鲜的金枪鱼、三文鱼，白灼虾、清蒸蟹，这类海鲜能够调配霞多丽白葡萄酒、长想念白葡萄酒。

煎秋刀鱼、炸黄花鱼、烤海鱼这些，能够再一次进行挑选起泡酒调配。能够是甜白起泡酒也能够是桃红葡萄酒，都能很好的驾御。

当然，如果是滋味浓郁的大乱炖，比方鲍鱼炖鸡；或许红烧大鱼块等等，可优先考虑香味浓郁，单宁细腻的红葡萄酒。比方黑皮诺这样的就很合适。

美食与葡萄酒的调配永久没有必定的规矩。在渐渐加深对食物和葡萄酒的了解，并在生活中堆集渐渐的变多的配餐经历时，咱们必定会对餐酒调配发生更多独特的见地，挥洒自如地为咱们喜欢的美食美酒找到各自的最佳伴侣。