关于海鲜与葡萄酒怎样调配,看到很多人都说了一个万金油一般的答案,便是“红酒配红肉,白酒配白肉”,海鲜作为白肉,调配白葡萄酒。有人说不该该用红酒调配海鲜,不无道理,可是我国作为一个“吃货”大国,海鲜的吃法可是有一万种的,一些滋味浓郁的炖海鲜,也是很能调配红酒的。所以,海鲜调配什么样的葡萄酒,其实要看海鲜的做法,海鲜的做法不相同,口味就不相同,调配的葡萄酒就不相同。
作为一个“吃货”大国,你永久不知道我国人是挑选用哪种方法吃海鲜的?生吃、清蒸、白灼、煲汤、爆炒、油煎、碳烤、红烧、油炸.......
生吃、清蒸、白灼的海鲜,合适调配清新、酸度高的白葡萄酒。鲜的金枪鱼、三文鱼,白灼虾、清蒸蟹,这类海鲜能够调配霞多丽白葡萄酒、长想念白葡萄酒。
煎秋刀鱼、炸黄花鱼、烤海鱼这些,能够再一次进行挑选起泡酒调配。能够是甜白起泡酒也能够是桃红葡萄酒,都能很好的驾御。
当然,如果是滋味浓郁的大乱炖,比方鲍鱼炖鸡;或许红烧大鱼块等等,可优先考虑香味浓郁,单宁细腻的红葡萄酒。比方黑皮诺这样的就很合适。
美食与葡萄酒的调配永久没有必定的规矩。在渐渐加深对食物和葡萄酒的了解,并在生活中堆集渐渐的变多的配餐经历时,咱们必定会对餐酒调配发生更多独特的见地,挥洒自如地为咱们喜欢的美食美酒找到各自的最佳伴侣。