喝酒先喝白葡萄酒仍是红葡萄酒很多人次序错了难怪不好喝

一般家里请客时，肯定会喝到好几种酒，一般我们都会忧虑自己是不是上错酒了，那会显得很没档次。其实，只需花上5分钟时刻好好想想，就会发现这根本是个伪出题，上酒的次序分明便是要契合一个简略的逻辑关系。

中规中矩，按部就班

一顿饭的上菜次序，要契合最基本的逻辑：先冷盘，后热菜，后者一般滋味更丰厚并常伴有各种酱汁调料。

所以，最先喝的那瓶白葡萄酒，不论它是用来作餐前酒的，仍是是调配第一道冷盘的，它都必须比第二瓶轻淡才对。同理，如果是几种不相同的红葡萄酒，上酒的次序也相同：甜度较高的，留在最终。依照这个规范，可以排出以下次序：

1) 较清淡的白葡萄酒，干型或起泡酒型；

2) 比较厚重的白葡萄酒；

3) 较淡爽的红葡萄酒；

4) 比较浓郁的红葡萄酒；

5) 甜葡萄酒。

出乎意料，顺势就势

有时候准则的存在，就为了打破它，这并非是件坏事。比方，上一瓶白葡萄酒来调配奶酪，虽然之前的正菜喝的是红葡萄酒。

也便是说，可彻底奇妙地组织先用一瓶单宁较淡的红葡萄酒来调配主菜，然后再喝香气额定浓郁的或是略微有点甜的白葡萄酒。这种交叉的优点是，白葡萄酒的凉快可以缓冲之前的油腻。而在一瓶清凉的红葡萄酒(例如，阿尔萨斯的黑比诺)后，可以上一瓶高级的白葡萄酒，当然这样给我们带来的仅仅是心理上的急刹车，从味觉上感触却是反常完美的。

主菜必定配红酒！

这种说法一向固执地存在于人们的心里，就像吃主菜时要是没喝红葡萄酒，那就不叫吃过主菜了似的，否则便是觉得这顿饭没吃好。我觉得，要是你以为自己的那道主菜仍是调配白葡萄酒更的话，那就持续那样做，不要改动。如果哪位客人非要喝红葡萄酒的话，就在最终给他一杯红葡萄酒，作为餐后酒就可以了。